O ovo deve ser cozido?

O ovo está presente em diversas preparações como tortas, bolos, confeitos e panquecas, como também é consumido cozido e frito. Ele é uma boa fonte de proteínas e vitaminas, mas é necessário ter o cuidado para não consumi-lo cru ou semi-cru, para evitar contaminação pela bactéria chamada Salmonella que pode estar presente na casca ou na gema do ovo que teve contato com uma ave contaminada. Para evitar o problema, a dica é verificar sempre se a casca não apresenta rachaduras e consumir a gema bem durinha. A indústria de alimentos já faz pasteurização e desidratação de ovos.